Un progetto che parte dall’amore per la natura e la passione per la cucina sostenibile.
Situato a pochi metri dalla cucina si trova l’orto. Questo dà ai nostri chef l’opportunità di raccogliere e lavorare le materie prime sulla base della disponibilità giornaliera. Visitarlo, camminare tra le vasche, i filari, gli alberi da frutto è un’esperienza unica. Fino a quando non si visita la struttura non ci si immerge veramente nella filosofia del locale.

Frutta e verdura di stagione mantengono al massimo gusto e proprietà senza nessun tipo di aiuto artificiale.

Questa è solo una delle tante motivazioni per la quale Cà Toresele ha scelto di autosostenersi nella produzione agricola. La cucina etica e sostenibile per noi è un valore, non semplice utopia.

Il concetto si riflette anche sulla scelta del pescato che rispetta la disponibilità del mercato ittico, l’alimentazione e la tipologia di pesca.

Liliana. Questo è il nome che devi ricordare quando pensi al nostro orto. Lei è colei che lo ha ideato e cresciuto con l’aiuto di tutti noi. Una conoscenza profonda e sincera per la natura che ha condiviso dando vita a questo progetto.